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第17章(2/5)

换血，我乐意之至，但之后呢？各位真的可以承担再开门后流水下滑的情况吗？” 他这样一说，会议上大家都闭嘴了。

他说的是对的。

PPT很简洁，但是展示的东西无法反驳。

商场如战场，这回的事态从不是老店一家店的事。

姜氏这十年能发展起来，宫宴生意这么好，除了陆家的扶持，最大的原因是之前国内经济腾飞，高端餐厅市场有一段相对空白期，宫宴又有百年老店和御厨的金字招牌，才一下站起来了。

但到了眼下这个时间段，这个暴利行业已经挤满了竞争对手，而且能从国外空运高端食材回来早就变得简单，各种高端餐厅日式法式的噱头层出不穷，同样做中餐的，比如帝都那边的老字号，分店也开到永青来了，装修环境比宫宴老店还好。

如今消费水平和宫宴类似的，在永青已经不下十家。

别说宫宴只关了几天，抢客人有时候就是一瞬间的事情，高端客人的圈子就那么一点，人数是极其有限的。

其实这种抢夺客人的情况之前就有，所以之前老店生意并不算特别亮眼，很少有排队现象，姜汀州来宫宴之后，凭借着独一无二的菜色救了一把，被老食客口口相传，才渐渐做起来了，随后姜汀州拿奖，行业内声名鹊起，这才一位难求。

这次的闭店，更是把这些问题都暴露出来了。

“高端餐厅只会一味讨好客人是没有用的，因为都是治标不治本。

和客人道歉自然要道歉，但大家在这里讨论，想要得到的结果不是老店重新开门这么简单，而是得到客人的肯定，回到原来永青高端餐厅头号交椅的状态，”姜汀州一针见血，“重点是光环，是独一无二，对付负面情况出了道歉之外，最好的挽救方法是宣扬正面，就像防守补漏最好的办法是进攻。

” 姜汀州的PPT翻到最后一页。

铺垫足够多，如今可以说他的解决办法了。

“我之前参加央视的美食节目，和那位总导演关系很好，他和我师傅王大师傅也是熟识，”姜汀州道，“他前段时间和我说了一个消息，央视那部美食纪录片准备在最近筹拍第二季了，还是原来的班底。

” “我当时比赛结束之后就和他提了建议，来永青拍，宫宴能做永青这边最地道的家乡菜，正符合那边的选材。

那部纪录片的策划也是总决赛的评委，当时还给我投了票，他对永青这边的菜很感兴趣，所以在几天前给了我肯定的答复，准备最近抽时间来永青一趟，为拍摄采风。

” 姜益生反应过来了：“纪录片……你是指，舌尖？” 姜汀州点头：“是。

而且我还知道，目前这纪录片的招商和冠名都还没有确定。

” “舌尖”这部美食纪录片不用介绍，在座的所有人都看过。

这部美食纪录片一上线就大爆，国民关注度极高，播出以后，购物网站上卖餐具的销量翻了百倍，现在还一直在央视轮播。

观众们对第二部的拍摄期待已久，但央视的项目不像是娱乐圈

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