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第三十四章 美食家(3/3)

呵呵笑道。

宋夫人娇嗔道：“哪有你这么编排二叔的，要他知道了不大大训斥你才怪。

” 宋少卿不以为意道：“这怎么能算是编排呢？子曰：食不厌精，脍不厌细，连圣人都如此讲究美食，此道绝非异端而是深合君子之道也。

” 苏锦快要五体投地了，看来想在宋朝过过上流社会的日子，肚子里没点货色还真不行。

“敢问宋兄，这道菜又有什么讲究呢？”苏锦点着一盘形似炸肉卷摸样的菜式道。

“这一盘嘛，虽然晏小姐没有介绍，但我想本人不会认错，应该是叫做羊舌签。

”宋少卿看着晏碧云道。

晏碧云微笑道：“少卿兄好眼力，正是羊舌签，先尝尝看。

” 众人举箸夹起，细细咀嚼一番，苏锦微微皱眉道：“好像里边有鱼肉的味道呢。

” 宋少卿挑起大指道：“苏公子好资质，具备美食饕餮大家的风范，一次没有吃过便能吃出来鱼糜味，以后在此道上多加浸淫，必会成为鉴赏美食的大家。

” 众人大翻白眼：“谁会在这上面浸淫，真是见鬼了。

” 宋少卿继续道：“这道菜制作更为繁复，取三年老土鸡的鸡蛋数枚，蛋清、蛋黄分别打散。

再将羊舌切成丝，用盐蛋清湿芋头粉麻油拌匀。

将羊舌丝和鱼茸分成两份，叠放卷成筒形，上笼用旺火略蒸。

以面粉和湿芋头粉加蛋黄盐搅成蛋糊。

炒锅烧热下入猪油，羊舌卷沾上干芋头粉，挂上蛋糊，落锅炸至结壳呈金黄色，切成小片整齐地码于盘中，仿佛是盛开的莲花，然后摆上各式装饰的小菜，这才算是大功告成。

” 众人听得头昏眼花，都没听清他在说些什么，但心底里却对宋少卿在此道上的研究五体投地的佩服，难为他居然记得这么多的工序，显然是对美食之道浸淫艰深之故。

苏锦笑道：“羊舌签这名字不太好听，既然摆盘呈莲花状，我看莫若叫‘舌绽莲花’来的雅致。

” 众人轰然叫好，晏碧云笑道：“这便在菜谱上改名字，今后《和丰楼》的羊舌签均叫‘舌绽莲花’了。

” 是金子总要发光，苏锦反应迅速的改了一道菜名，在宋少卿风头出尽之际，不失时机的散发光芒，晏碧云的心中忽然升起一种没来由的欣喜。

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