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第二十章 来草原的第二十天耶律加央……(2/4)

材是牛肉和土豆。

火锅吃过，炖肉吃过，牛排吃过，不然中午吃个焖锅。

放上食材酱料，倒上水，焖两刻钟就成，配上白米饭，好吃又下饭，适合天冷吃，结果中午的食材根本不是牛肉，而是猪肉。

一层皮，然后是一指厚的肥肉，一指厚瘦肉，这样肥瘦相间，足足叠了五层。

是猪五花没错。

一大扇肋排， 尼玛嘿嘿一笑，“这是王上午打的野猪，属下收拾收拾就给王妃送过来了。

咱们这儿野猪味道腥，王妃愿意吃就吃，不愿意吃还有牛羊肉。

” 容姝使劲点点头，“就要这个，让王中午过来吃饭。

” 味道腥有香料，肉柴有蛋清淀粉，实在不行还能炸丸子吃，这可是猪肉呀。

尼玛：“那王还打了野鸡兔子，属下收拾好了也给王妃送来。

” 容姝愣了愣，“还有鸡和兔子？” 耶律加央这是打了多少。

“王也就随便打打。

”尼玛挠挠头，“不过别人上午收获没这么多，他们摘了不少蘑菇野果，王让属下用猎物换一点，到时候给王妃送过来。

” 打不到猎物的只能去摘蘑菇和野果，他们王打的多，所以要用猎物换野果子。

容姝：“那你快去吧，记得中午都来这儿吃饭。

” 五花肉有二十多斤，排骨有三十多斤，野猪肉的确不像家猪肉嫩，脂肪多，但在乌迩四五个月吃不到猪肉，有肉万事足。

幸好她有葱姜蒜。

葱姜切成细丝，蒜捣成泥，容姝弄了一大碗葱姜水。

五花肉切三斤，排骨切三斤，剩下的就放在阴凉地方，容姝准备做个红烧肉，再做盘糖醋排骨。

葱姜水腌制一个多时辰，容姝把五花肉切成小块。

大锅烧开水，把肉里的血水煮掉，煮开的肉颜色极淡，要做成好吃的红烧肉，离不开糖色。

糖色是炒出来的，锅底倒一点点油，然后放白糖。

热气让白糖融化，最先是浅浅的棕色，随着时间越来越就久，糖汁变成了焦糖色。

上糖色是把方正小巧的肉块每一面都裹上红棕色，然后倒上清水，放上事先准备好的调料包，再把葱结姜片蒜片倒进去，最后放两个干辣椒。

盖上锅盖，让肉在锅里咕嘟咕嘟，直至汤汁收干净，五花肉最上面的皮红亮亮，瘦肉松散肥肉软弹

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