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第27章 027(4/5)

公的。

这波属实是把羊毛一步薅到位了！ 衙门换了新的瓦片屋顶，变化还挺大，看着都气派许多。

一帮年轻的差役们，在里面闹腾着办公，陈庚年亲手建立的草台班子，也算是初步进入正轨了。

再说回厨娘。

这位厨娘姓丁，大名叫做丁晴，今年16岁，模样生的秀气，但办事儿麻利，是干活儿的一把好手，据说厨艺很不错。

陈庚年本来不太想招她。

因为这姑娘年纪小，又尚未婚嫁，县衙里都是男人，怕对小姑娘影响不好。

但其实不然。

丁晴的亲姐姐是王氏，就是那位丈夫被打瘫痪的王氏。

去年，丁晴的父亲因劳累病逝，她的母亲很多年前就没了。

姐姐王氏丈夫瘫痪，家里糟心事一大堆，无暇顾及这个妹妹。

可女孩儿到了该婚嫁的时候，总是容易招来觊觎，尤其是丁家还连个男人都没有，经常被骚扰。

前两天王氏来县衙感谢县太爷，听说衙门有意招厨娘，便把妹妹介绍过来了。

王氏和丁晴姐妹二人的想法很简单：工钱看着随便给，管顿饭，就行。

进了县衙，别的不说，好歹也能有道护身符。

这年头女人难，穷人家的女人，更难。

今天，是丁晴第一天来衙门上工。

她虽然年纪小，但人很通透，多少察觉到县太爷对自己不太满意，所以表现的很殷勤。

县衙最近有钱了，后厨买了肉、蛋，还有一大筐白萝卜。

丁晴准备做个萝卜炒肉片。

她这些年住在姐姐家，一直负责做饭，就连姐姐的婆母，虽然嫌弃她白吃白喝，但也对她的厨艺挑不出毛病。

丁晴很有信心。

只要她做一顿饭，县太爷肯定愿意留下她！ 可没等丁晴开始做饭呢，县太爷来了。

陈庚年瞄了一眼案牍上的肉，说道：“丁晴，那肉别炒了，把肥的都挑出来炼化成猪油，瘦的……瘦的也烹熟了吧，待会儿看看他们谁乐意吃。

” 这猪肉腥臊味儿太重，做成卤肉应该会好吃，但现如今各种大料贵的吓人，江县人哪吃的起这个。

不如把瘦肉烹瘦了，给那帮小子打牙祭。

至于肥肉，味儿更重，索性全都炼化成猪油，然后煎萝卜丝饼吃！ 陈庚年其实会做饭。

但他是县太爷，是衙门的一把手，给差役们做饭算怎么回事，好不容易建立起的威信，分分钟就要垮掉。

规矩这玩意儿，该有还是得有。

不知不觉间，二世祖们在公共场合，都不叫他‘庚年哥’而改口叫‘县太爷’了。

现在新厨娘入职，为了能吃上一口美食，县太爷迫不及待就过来做‘指导工作’。

他当然不会告诉丁晴，那萝卜、肉、蛋，都是他特地让人去买的。

萝卜丝饼，是他现在唯一能想到的，最香、最好吃、也最简易的饼！ 听到县太爷这话的丁晴：？ 为什么要把所有香喷喷的肉，都用来炼猪油，为什么县太爷提起肉的时候，一副嫌弃的表情？ 而且县太爷这是在执导她做饭吗？ 好吧，县太爷确实很厉害，研发了很多东西，他还帮助自家姐夫伸冤，丁晴很佩服也很感激。

可县太爷肯定没有她做饭好吃！ 丁晴在心里无声咆哮。

但面上却恭敬道：“好的，县太爷。

” 你是县太爷，你说了算！ 但待会儿做出来不好吃，可别怪我啊！ 就听陈庚年又问道：“你刀工怎么样？” 丁晴矜持道：“还行。

” 陈庚年点点头：“那把这些萝卜都切成丝，越细越好。

” 丁晴照做，菜刀使的非常干净利落，一个大萝卜在她手里，很快就变成了细细的丝。

陈庚年很满意，这刀工，一看就很厉害。

萝卜饼的丝，就是要细。

丝越细，煎的越入味儿，越酥脆！ 接下来按照县太爷的指示，丁晴开始做饭。

但其实每做一个步骤，她都在狠狠皱眉。

“为什么切完萝卜丝以后，要泡在放盐巴的清水里，但最后又把清水倒掉，好浪费啊！” “炼化猪油的时候，还要往里面放生姜和蒜，好奢侈！” “吓！萝卜丝里竟然还要放鸡蛋，这顿饭吃的可真吓人。

” “天啊，还要用石锤，把小麦全部都碾碎成细细的粉末，拌到萝卜丝里当挂糊。

” “最后还得用油煎！” 丁晴人都麻了。

陈庚年也有些麻，真的很难以置信，江县这边连石磨都没有。

人们做饼子、窝头，都是把粮食手动捣碎的，捣碎的麦子都是各种颗粒，完全达不到全都是精细面粉的状态。

怪不得麦饼吃着卡嗓子，不行，回头一定要试着让人做石磨！ 好在，折腾了老半天，终于能开始煎饼了。

丁晴反复把手清洗干净，然后按照县太爷的指示，抓起一团混合着萝卜丝的面糊，小心翼翼放进铁锅中。

滋啦！ 面糊进入油锅以后，香味瞬间被激发出来。

这味儿是真的香啊，比肉都香的那种浓烈的香，混合了面糊、蛋，猪油的味道，霎时间就把丁晴的馋虫给勾了出来。

她没忍住，咽了咽口水。

“快快，要糊了，翻面儿！” 恍惚间，丁晴听到县太爷这样说，于是她赶紧用铲子给萝卜丝饼翻面。

好在萝卜饼没有煎糊。

刚出锅的两个饼，她作为厨娘，也有幸第一个尝鲜。

金灿灿、油晃晃的饼子，两面金黄外焦里嫩，一口咬下去，饼丝嘎嘣、嘎嘣酥脆，不仅有萝卜的清甜，还有鸡蛋、猪油的香气。

尤其是裹在萝卜丝上的面衣，焦焦的，酥酥的，嚼起来能把人给香迷糊了！ 天啊，怎么会这么好吃！ 这绝对是自己这辈子吃过的最好的东西了！ 丁晴吃的十分满足。

可一个萝卜丝饼吃完，她才回过神来，糟糕，县太爷厨艺这么好，怪不得会看不上她！ 那她岂不是没办法留在县衙了。

县太爷究竟是什么神仙啊，怎么连厨艺都如此厉害！ 没想到陈庚年吃完萝卜饼以后，竟然说道：“做的不错，以后就在县衙吧，每个月给你开二百文。

” 因为他吃的也很满足，总算是能在这个时代，吃上像样的美食了！ 丁晴反应过来，大喜：“多谢县太爷，多谢县太爷！” 那可是每个月二百文啊，一年下来，足足有二两半呢，这绝对是江县比较高的薪资待遇了。

- 听说县太爷请了厨娘，大家都在猜测，今天中午要吃什么饭。

反正不管什么饭，肯定都比他们兄弟做的好吃。

临近中午的时候，后厨开始传出香味儿。

一开始，香味还算比较淡，

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