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往里头倒一些提前买好的酒,涂抹均匀,这样做好的腊肉不容易坏。
锅里放香料、辣椒、冰糖等调味料,煮开以后抽掉一些柴,减成小火再煮一会儿,然后等它冷却。
料水冷却以后倒入肉中,仔细地涂抹均匀,盖上盖子放到冷处腌制上两三日的时间。
为了让肉更加的入味,中间可以再拌一拌。
最后只要用麻绳把肉吊起来挂在能晒到光的地方就可以了。
周红花拍拍手,“晒个七八日就差不多了。
” 林竹打了点水到锅里,就着灶膛里的余温快速把碗和锅清洗干净,余光瞥见旁边的盐罐子,便道:“娘,盐吃完了,家里还有吗?” “没了,明日就去镇上买吧,这眼看着要过年了,没有盐可不成。
” 林竹拿布巾把灶台上的水擦干净,然后顺手又把布巾挂在了通风处,应道:“好,明日我去吧,正好家里的辣椒粉多,我带过去一并卖了。
” 今年的辣椒又收了好多,第一茬在铺子里卖光了,后来第二茬的时候铺子已经关了,这段时间忙着地里的活儿也没顾得上。
虽然家里个个都爱吃辣,但也吃不了多少,正好快要过年节,家家户户要采购年货,赶紧卖了。
周红花点头,“现在家里没啥事,我和你爹都去,顺便再置办些年货。
” 说到这里,她又嘟囔了一句不晓得阿淮回不回来过年。
林竹刚要说话就听见一道软嫩嫩的呼声,“阿爹啊。
” 紧跟着一个胖乎乎的小身影就出现在了厨房门口。
因为门槛比他的腿高,他进不来,只能趴在门槛上喊人。
周红花也顾不上想儿子的事了,赶紧过去抱他,笑的眼睛都快看不到了,“呦,小夏怎么起来了,谁给你穿的衣裳?” 江小夏亲昵地靠在他阿奶怀里,软声答:“小姑穿的。
” 他说话虽然还不清楚,但表达意思已经很明白了。
江云月探个头出来,见小夏在她娘怀里便放了心,“娘,我去读书了。
” “去吧,拿汤婆子灌点热水去,仔细别冻着手了。
” 江云月答应着回去取汤婆子了。
周红花往外看了一眼,“小野还没回来?” 林竹应了一句,“他走的时候说一个时辰,估摸着快回了。
” 江云野虽然贪玩,但在守时这方面还是很不错的。
周红花无奈道:“又带着大毛上山去了吧,这么冷的天整日里往山上跑,也不怕冻坏了。
” 林竹笑,“那我煮点姜茶吧,咱们也喝点儿。
” “嗯,煮吧。
”
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