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第046章 专精级刀工(2/3)

了古人夸奖萧美人的话来赞讼周栋，她真怀疑老爷子是被狗不理包子迷晕了，那家伙厉害是厉害，应该还没到这种程度吧？ “你这丫头还是见识太浅了，而且还有个厚古薄今的毛病，这个毛病要改的！ 古人怎么了？因为成了传说就不能被今日逾越了？就得被高高放在神台上了？如果是那样，我勤行技艺还如何发展！ 想不想知道他是怎么做到的？” 老爷子没着急吃，而是用筷子指点着秘制鸡蛋饼，面上似笑非笑。

嗯，展现我老人家逼格的时候到了，也让你这个不知天高地厚的小丫头知道知道马王爷为什么是三只眼！ “老爷子您知道？快给我说说吧。

” 吕绿馨一直都在琢磨周栋是如何将鸡蛋饼弄成如玉般透明，又是如何在表面弄出仿佛大理石般云纹的。

这可不是仅仅追求表面上的浮华，华夏厨道最讲究‘色香味’，这个色字还是排在第一的，要是东西做的像坨屎，就算味道再好估计也没多少人肯下筷子。

“他用的面很普通，主要是麦芯粉，另外还搭配了少量的富强粉；后者嘛是为了保证鸡蛋饼有足够的麦香，而前者就是令这鸡蛋饼其肌若玉的奥妙所在。

麦芯粉的透明度最高，如果用来做饺子，就算普通人也可以做到晶莹透明，犹如美玉一般，甚至可以透过饺子皮看到里面的馅料。

可这鸡蛋饼足足有一指厚，要做到可就不容易了。

” 黄明举说到这里略微停顿了下，想了想道：“而且还要加入蛋液，这就更加难以控制了。

以我老人家猜想，他在活面的时候，一定是以独特手法控制了蛋清和蛋黄液的位置，令蛋清完全渗入麦芯粉中，不但不会影响、反倒增加了鸡蛋饼的透明度。

而蛋黄液则被他用特殊手法化为你们所见到的云纹，绿馨你仔细看看，这些云纹是不是隐隐泛着蛋黄的颜色呢？” 吕绿馨仔细看了看，还真如老爷子说的这样，点头道：“原来就这么简单啊？” “简单？你简单一个给我看看！你这个丫头天赋不坏，学东西也比你师兄快了许多，坏就坏

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